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    発酵への挑戦

    微生物や酵素の力を借りて行われる、不思議なプロセスである「発酵」

    発酵は、人間にとって有益にも有害にもなる。食べ物のおいしさや栄養価、保存性を高めるだけでなく、腸の調子を整えたり抗酸化作用などの健康効果をもたらす「発酵」。

    このサイトは、酵素作りを通して、「発酵」に挑んだ様子を綴ったダイアリーです。


    株式会社健康生活グループ友愛

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